06/07/2010 - O vinho e suas delícias
Alguns segredos da bebida mais apreciada de todos os tempos
"O bom vinho alegra o coração dos homens"
Ele é sofisticado e ideal para dias frios. O vinho é apreciado desde a antiguidade, já inspirou muitos poetas e, se bem escolhido, acompanha todo tipo de refeição. O Friburguense dedicará, no próximo sábado, uma noite à degustação dessa bebida. Conheça um pouco sobre os vinhos que serão servidos no XII Festival de Queijos e Vinhos.
Galiotto suave para paladares sensíveis
Os vinhos Galiotto são produzidos na serra gaúcha. Fazendo o estilo Beaujolais Nouveau, sua característica é ser um vinho jovem, que está pronto para o consumo aproximadamente dois meses após a colheita. Eles são produzidos por um processo conhecido como maceração carbônica, onde as uvas não são esmagadas, mas fermentam em cubas até terem a pele estourada.
O Galiotto é um vinho frutado, leve e fresco, com baixo teor de álcool. É um bom acompanhamento para pratos igualmente leves e deve ser bebido a uma temperatura baixa.
Miolo seco, uvas perfeitamente combinadas
Fino, o vinho Miolo seco é elaborado a partir do método d'Assemblage, que consiste da seleção de diferentes safras e castas, reunidas harmonicamente, compondo um paladar complexo. A cada safra, um enólogo determina as porcentagens das uvas que serão utilizadas, cada uma delas escolhida para desempenhar uma função, influenciando o aroma, textura e sabor da bebida.
O vinho Miolo também é produzido ao sul do país, e sua vinícula, além de popular no Brasil, exporta para Argentina, Chile, Espanha, Itália e França.
Foto do Festival em 2009. Mais fotos aqui
Queijos, vinhos e pessoas especiais
Para acompanhar uma reunião entre amigos, em dias chuvosos, de frio ou não, queijos e vinhos formam uma ótima combinação de sabores. Se o evento é sofisticado ou casual, existem dicas preciosas para servir essas delícias e agradar o paladar de todos. Selecionamos alguns sites que dão palpites valiosos para quem quiser fazer, também em casa, seu próprio festival:
- Recebendo amigos: www.donaperfeitinha.com
- Realizando uma festa informal: www.lunaeamigos.com.br
- Degustando em um restaurante: www.fazfacil.com.br
- Dicas do chef: meiafina.com.br
Autor: Priscilla Franco e Vinicius Gastin
